يساهم فيتامين K بشكل فعّال في دعم الصحة العامة، لكن كثيرين يغفلون عن أهميته مقارنةً بالفيتامينات الأخرى. وفي ظل محاولات الكثيرين لتحسين نظامهم الغذائي أو رفع مستوى لياقتهم، يقدم هذا الفيتامين فوائد صحية لا يُستهان بها، تشمل تقوية العظام، تحسين صحة القلب، ودعم شفاء الجلد، حسب تقرير نشره موقع “WEBMD”.
فيتامين K هو عنصر قابل للذوبان في الدهون ويوجد في شكلين رئيسيين: K1 الموجود في الخضراوات الورقية، وK2 الموجود في المنتجات الحيوانية والمخمّرة. يُساهم النوع الأول في تنظيم تخثر الدم، بينما يدعم النوع الثاني بشكل خاص صحة العظام والأوعية الدموية.
ويُعد السبانخ والكرنب والبروكلي من أبرز مصادر K1، فيما توفر الأسماك الدهنية والكبد والجبن المخمر كميات وافرة من K2. كما يُشكّل تناول منتجات الألبان وخاصة من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب وسيلة فعالة لزيادة هذا الفيتامين في الجسم، إلى جانب الفوائد الإضافية التي توفرها الأطعمة المخمّرة مثل مخلل الملفوف وفول الصويا المخمّر.
على المستوى الصحي، يلعب فيتامين K دورًا رئيسيًا في تحسين كثافة العظام من خلال تعزيز تثبيت الكالسيوم، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام، لا سيما لدى النساء بعد سن اليأس. كما يساعد في الوقاية من أمراض القلب عبر منع ترسب الكالسيوم في الشرايين، ويُعد عنصرًا داعمًا لإصلاح أنسجة الجلد، مما يُسهم في تسريع شفاء الجروح والكدمات.
وبينما تشير بعض الدراسات الأولية إلى أن K2 قد يمتلك خصائص تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، فإن مزيداً من الأبحاث ما زال مطلوباً لتأكيد هذه الفرضية.
إدراج الأطعمة الغنية بفيتامين K ضمن نظامك الغذائي اليومي ليس فقط وسيلة للحفاظ على الصحة، بل قد يكون خطوة بسيطة تؤتي بثمارها على المدى الطويل.